Це однорічна рослина з прямим стрижневим коренем та розгалуженим прямостоячим стеблом висотою від 30 до 200 см. Існує кілька форм бамії з зеленою або антоціановою пігментацією. Листки великі, чергові, черешкові, 5—7-лопатеві, злегка опушені. Квітки великі, поодинокі, розміщені у піхвах листків, жовті, на коротких квітконіжках. Цвіте в липні. Плід — багатонасінна, гранчаста, конусовидна м’ясиста коробочка, довжиною 6—30 см, діаметром 1—5 см — утворюється через 70—120 днів . Насінини великі, округлі. Рослина світло- та теплолюбна, посухостійка, вимоглива до родючості грунту. Насіння проростає при температурі 12—15 °С через 10—15 днів. Оптимальною є температура 20—30 °С. Молоді рослини гинуть при 0 °С. Протягом 25—30 днів рослини розвиваються повільно, потребують доброї аерації та зволоження грунту.
Молоді зав’язі бамії мають ніжну консистенцію, поживні, приємні на смак. Вони містять багато слизових речовин, цукор, пектин, крохмаль, жир, вітаміни С і групи В, каротин, мінеральні солі. Використовують бамію у дієтичному харчуванні при виразці шлунку та гастритах, простудних захворюваннях, кашлі. Споживають недостиглі 3—6-денні зав’язі та недостиглі насінини у вареному, тушкованому, смаженому вигляді. Готують з них супи, салати, гарніри та самостійні страви з яйцем, сметаною або вершковим маслом і сухарями. Достигле насіння використовують для виготовлення сурогату кави. Зав’язі консервують, сушать, маринують, заморожують.
Вирощують бамію на добре освітлених ділянках з легкими родючими грунтами. Під зяблевий обробіток вносять 4 кг/м2 перегною та мінеральні добрива (Р10К5), навесні дають N10. Сіють у травні після дворазового розпушування ділянки за схемою 30 X 20 см. Норма висіву насіння становить 5—8 г/м 2, глибина загортання — 4—6 см. Протягом 20—30 днів проводять розпушування міжрядь через кожні 10 днів і поливи нормою 7 л/м 2. Потрібно поливати також і в період цвітіння.
Збирати продукцію розпочинають у липні. Зав’язі збирають через кожні 2—3 дні.
Бамiя фото.
Отредактировано gogencon (Сб 10:32)